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Havdalá (do hebraico הַבְדָּלָה, separação) é uma cerimônia religiosa judaica que marca o final do Shabat e dos dias sagrados, iniciando uma nova semana. O Shabat termina na noite de sábado assim que três estrelas estejam visíveis no céu a olho nu[1][2][3]. O ritual envolve a iluminação de uma vela especial havdalah com várias mechas, abençoando uma taça de vinho e cheirando especiarias doces.[4]
A Havdalá destina-se a exigir que uma pessoa use todos os cinco sentidos - provar o vinho, cheirar as especiarias, ver a chama da vela e sentir seu calor, e ouvir as bênçãos.[5]
Após um Shabat normal, a ordem das orações corresponde ao acróstico יבנ"ה "Yavneh", com as iniciais Yayin (vinho), Besamim (especiarias), Ner (vela), e Havdalah (a oração Havdalá).[6] A ordem dos elementos quando o Havdala é combinado com Kidush (por exemplo, em uma noite de sábado que é 'Yom Tov' (i.e., literalmente, 'Dia bom', plural 'Yamim Tovim', um festival, especialmente o da Páscoa, Shabuoth, Sukkoth ou Rosh Hashana) é conhecida pelo acróstico Yaknhaz.[7] Estas são as letras iniciais de Yayin (vinho), Kiddush HaYom (abençoando o dia), Ner (vela), Havdala (a bênção de Havdala) e Zman (tempo, i.e. shehechiyanu).
Cerimônia ritual que marca o fim do sábado e a separação entre o sagrado e o profano. Todos os sentidos são usados para abençoar o vinho, a luz de uma vela especial e o cheiro de especiarias.