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Os cajun são os descendentes dos acadianos expulsos do Canadá e que se fixaram na Luisiana, um estado do sul dos Estados Unidos. Esta população tem uma cultura própria, em especial uma variedade de música popular e de culinária que já ultrapassaram as fronteiras daquele país.
Ainda há uma certa identidade cajun no extremo sul da Luisiana. No censo de 2000, 13,8% da população do município de Lake Arthur declararam ascendência acadiana ou cajun. Outros municípios da região também têm uma substancial população com essa origem.[1]
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