Remove ads
O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite,[1] é uma preparação do arroz, podendo levar leite, leite de coco, açúcar, leite condensado, e outros tipos de ingredientes, como especiarias, presente em diversas culturas do mundo.[2]
Não se sabe exatamente a origem do alimento, pode-se dizer que é antiga, afinal, já existiam relatos de tal iguaria nos textos sobre a vida do Buda.[3]
Em todos os países do globo que há a cultura de plantio do arroz, existe uma tradição de arroz doce.[4] No Brasil já existia um tipo de arroz cultivado pelos povos tupis, conhecido como milho d'água, todavia, o arroz asiático só foi introduzido com a colonização portuguesa.[5]
O arroz pode ser cozido diretamente no leite, ou em água e açúcar, leite condensado ou nata. Em termos de condimentos o arroz-doce aceita amêndoas (como na receita tradicional culinária da Dinamarca),[6] qualquer tipo de frutas, chocolate (como a tradicional receita das Filipinas),[7] muitos temperos, como a canela, e mesmo folhas de pândano (como no pirinee, uma receita das Maldivas).[8]
O arroz doce também é muito tradicional de Portugal, mas as receitas portuguesas tendem a usar gema de ovo, ao contrário de muitas outras como Tailândia e Sri Lanka que optam pela utilização de leite de coco e açúcar.
A comunidade vegana utiliza para o preparo leites de origem vegetal, como o leite de amêndoas, soja, etc.[9]
Remove ads
- Academia Brasileira de Letras. Disponível em http://www.academia.org.br/abl/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=23. Acesso em 10 de janeiro de 2015.
- FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 175.
- «Expectativas e contexto do mercado de arroz para 2022». www.corteva.com.br. Consultado em 20 de junho de 2024
- (em dinamarquês) Receita de risalamande
- «Arroz doce». receitasdobem.com.br. Consultado em 20 de junho de 2024
- «Arroz Doce Vegano - Sem Lactose». Emagrecer Plus. 7 de fevereiro de 2022. Consultado em 7 de março de 2022
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads