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composto químico Da Wikipédia, a enciclopédia livre
Acesulfame-K ou Acessulfame-K é um adoçante dietético, descoberto em 1967 e que obteve a aprovação da FDA em 1988 para uso em alimentos como:[1][2][3]
Acesulfame-K Alerta sobre risco à saúde | |
---|---|
Nome IUPAC | 6-metil-2,2-dioxo-oxatiazin-4-olato de potássio |
Outros nomes | Acesulfame K
Ace K Acessulfame de potássio |
Identificadores | |
Número CAS | |
PubChem | |
Número EINECS | |
ChemSpider | |
SMILES |
|
InChI | 1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1 |
Propriedades | |
Fórmula molecular | C4H4KNO4S |
Massa molar | 201.242 |
Aparência | pó branco cristalino |
Densidade | 1.81 g/cm3 |
Ponto de fusão |
225 °C, 498 K, 437 °F |
Solubilidade em água | 270 g/L at 20 °C |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
É um sal de potássio sintético obtido a partir de um composto ácido da família do ácido acético.
O Acesulfame-K possui, aproximadamente, 125 vezes mais poder adoçante se comparado à sacarose. Possui ainda um sabor residual que se assemelha à glicose.
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