Açúcar mascavo

 Nota: Se procura pela banda brasileira, veja Maskavo.

Açúcar mascavo^[1] ou açúcar mascavado^[2] é uma variedade de açúcar petrificado, de coloração variável entre caramelo e marrom, resultado da cristalização do mel de engenho, e ainda com grande teor de melaço.^{[3] [4]}

Exemplos de açúcar mascavo: Mascavado (topo), castanho escuro (à esquerda), castanho claro (à direita)

Referências

1. Infopédia. «mascavo | Definição ou significado de mascavo no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 8 de dezembro de 2021
2. Infopédia. «mascavado | Definição ou significado de mascavado no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 8 de dezembro de 2021
3. https://super.abril.com.br/mundo-estranho/quais-as-diferencas-entre-acucar-cristal-refinado-demerara-e-mascavo/
4. Sociedade Brasileira de Diabetes: Açúcar mascavo

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