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O óleo de amendoim é um óleo de origem vegetal, com coloração amarelo pálido e odor suave, obtido a partir da prensagem de sementes de amendoim.
O óleo de amendoim é frequentemente utilizado na culinária, porque tem odor e sabor suave e resistência a elevadas temperaturas, sendo portanto ideal para frituras.[1]
Assim como outros óleos vegetais, o óleo de amendoim pode ser reciclado e transformado em sabão[2] ou biodiesel.[3]
Devido à presença de grandes quantidades de gorduras insaturadas, este óleo é considerado mais saudável que o óleo de soja.[4] Estudos indicam que o uso frequente de óleo de amendoim nas dietas pode auxiliar no aumento do bom colesterol.[4][5] Este óleo apresenta elevados teores de vitaminas D e E e é um óleo de fácil digestão,[1] sendo então muito indicado por nutricionistas.[6]
Cuidados com seu uso: Embora os tipos de ácidos graxos no Óleo de Amendoim são geralmente benéficos, eles são apenas saudáveis em quantidades moderadas. Lembre-se, eles possuem tecnicamente gorduras e, portanto, são ricos em calorias.
No Brasil, o óleo de amendoim é comercializado em embalagens de PET, contendo 900 ml do produto.[6]
| 1. |  China | 1.821.000 |
| 2. |  Índia | 1.540.976 |
| 3. |  Nigéria | 364.100 |
| 4. |  Myanmar | 252.465 |
| 5. |  Sudão | 177.800 |
| 6. |  Senegal | 175.900 |
| 7. |  Guiné | 110.000 |
| 8. |  Argentina | 102.700 |
| 9. |  Estados Unidos | 97.000 |
| 10. |  Gana | 70.218 |
| 11. |  Chade | 64.000 |
| 12. |  Brasil | 63.600 |
Fonte: Oil,Groundnut production by FAO.
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