Usuário(a):PreSuffix/Seiva de bétula
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Seiva de bétula, água de bétula ou suco de bétula é a seiva extraída diretamente de árvores do gênero bétula, especificamente Betula pubescens (bétula branca), Betula pendula (vidoeiro-branco), Betula lenta, Betula papyrifera, e Betula fontinalis.
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Seiva de bétula pode ser consumida fresca ou como bebida fermentada. Quando fresca, é um líquido transparente e incolor, muitas vezes levemente doce com uma textura sedosa. Após dois ou três dias, a seiva começa a fermentar e fica mais ácida.
Seiva de bétula é uma bebida tradicional em regiões boreais e hemiboreais do Hemisfério Norte[1] além de partes do norte da China.