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Sirene (queijo)
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O queijo Sirene (em búlgaro: сирене, em macedônio/macedónio: сирење: ˈsireɲe), oficialmente chamado de "sirene branco em salmoura" (em búlgaro: бяло саламурено сирене: ˈbjalo salaˈmureno ˈsirene); é um tipo de queijo feito no Sudeste europeu, especialmente na Bulgária, Macedônia do Norte e outros países dos Balcãs. Originalmente feito de leite de cabra, mas com variações usando leites mais baratos, como leite de vaca e leite de ovelha ou até mesmo uma combinação de tipos. Tem cerca de 40% a 45% de gordura. Comumente produzido em blocos, e com uma textura levemente granular. Usado em tábuas de queijos, bem como saladas e na culinária em geral.
Este artigo não cita fontes confiáveis. (Novembro de 2020) |