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Peroxidase
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As peroxidases (EC 1.11.1) são um grupo de enzimas oxirredutases que oxidam substratos orgânicos, tendo o peróxido de hidrogénio como molécula aceitadora de elétrons. A reação é denominada peroxidação, sendo descrita pela equação:
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Xreduzida + H2O2 (peroxidase + cofator)-----> Xoxidada + H2O
Nesta equação, X é a molécula que sofre peroxidação (substrato).