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Monoglicerídeo
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Monoglicerídeos (também: acilgliceróis ou monoacilgliceróis) são uma classe de glicerídeos compostos por uma molécula de glicerol ligada a um ácido graxo por meio de uma ligação éster.[1] Como o glicerol contém grupos de álcool primário e secundário, podem ser formados dois tipos diferentes de monoglicerídeos: 1-monoacilgliceróis, em que o ácido graxo está ligado a um álcool primário, ou 2-monoacilgliceróis, em que o ácido graxo está ligado ao álcool secundário.
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