José Hugo Celidônio

José Hugo Celidônio OMC (São Paulo, 1932 — Rio de Janeiro, 3 de setembro de 2018) foi um dos chefes mais importantes da gastronomia brasileira.^[1] Ganhou notoriedade por adaptar técnicas de pratos de tradições italiana e francesa com temperos brasileiros.^[2] Morreu aos 86 anos de idade.^[1]

José Hugo Celidônio
Nascimento	1932 São Paulo, Brasil
Morte	3 de setembro de 2018 (86 anos) Rio de Janeiro
Nacionalidade	brasileiro

Biografia

Morou em Paris na década de 1950, e é tido como o responsável por introduzir o carpaccio em restaurantes do Rio.^[3]

Celidônio foi um ícone no Rio de Janeiro nos anos 1980 com o Clube Gourmet num casarão em frente ao cemitério São João Batista e ao lado de um hospital, ponto improvável, mas sempre estava lotado.^[4]

Morreu em 3 de setembro de 2018, após sofrer um mal súbito enquanto jantava em uma pizzaria do Rio.^[5][6]

Referências

1. «Morre o chef José Hugo Celidônio aos 86 anos». O Globo. Globo.com. 3 de setembro de 2018. Consultado em 3 de setembro de 2018
2. «Ana Maria lamenta morte de José Hugo Celidônio: "Um chef extraordinário"». Uol. 3 de setembro de 2018. Consultado em 3 de setembro de 2018
3. «Chef carioca José Hugo Celidônio morre aos 86 anos». IstoÉ. 3 de setembro de 2018. Consultado em 3 de setembro de 2018
4. «Morre o chef José Hugo Celidônio aos 86 anos». Extra. Globo.com. 3 de setembro de 2018. Consultado em 3 de setembro de 2018
5. «Morre aos 86 o chef José Hugo Celidônio». Folha de S.Paulo. 3 de setembro de 2018
6. «Chef José Hugo Celidônio morre no Rio aos 86 anos». O Estado de São Paulo^{[ligação inativa]}

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