Cuxá
molho típico da culinária maranhense à base de vinagreira / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Cuxá é um molho da culinária maranhense, feito com vinagreira, gergelim,[1] camarão seco, farinha de mandioca seca e pimenta-de-cheiro, ingredientes encontrados com fartura na região. Além do seu caráter regional, o preparo do cuxá utiliza o recurso do pilão, utensílio típico da cozinha brasileira, para socar o alimento. Costuma acompanhar o arroz de cuxá, que é um arroz cozido em água e sal.[2]