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Culinária da Suíça
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A culinária da Suíça é o conjunto de pratos, produtos, doces e práticas culinárias tradicionais da Suíça. É grandemente influenciada pelos países geograficamente vizinhos e culturalmente próximos, como a França, a Alemanha, a Itália, a Áustria e Lichtenstein.[1][2] Os primeiros relatos conhecidos de desenvolvimento de uma culinária tradicionalmente Suíça se deram no século XII ao século XIV, com o início da produção do queijo Ementaler por pequenos agricultores e fazendeiros na região de Emmental em Berna.[3] Os principais pratos, ingredientes e práticas usados na culinária e gastronomia suíça são o chocolate suíço, a batata, os queijos e o fondue.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Stand_mit_Schweizer_Nahrungsmitteln.jpg/640px-Stand_mit_Schweizer_Nahrungsmitteln.jpg)
A alta gastronomia suíça é historicamente reconhecida internacionalmente, acumulando mais de 100 estrelas no Guia Michelin em 2013[4] e sendo divulgada por chefs de cozinha como Oscar Tschirky e Benoît Violier.[5] Em 2015, o restaurante do Hôtel de Ville Crisier da cidade de Lausana, foi apontado pelo ranking francês La Liste como o melhor restaurante do mundo[5][6][7] e a Suíça foi indicada pelo Guia Michelin como o país com o maior número de resturantes gourmet per capita do mundo.[8] Empresas suíças de alimentação como Nestlé, Nescafé, Lindt & Sprüngli e o chocolate Toblerone também são apontados como difusores da culinária e produtos alimentícios suíços pelo mundo.[9][10]