Creme (culinária)
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O creme na culinária pode significar uma variedade de preparações culinárias à base de leite adoçado, queijo, ou creme cozido com ovo ou gema de ovo para engrossar e, às vezes, também com farinha, amido de milho ou gelatina. Dependendo da receita, o creme pode variar em consistência, desde um molho fino para servir (crème anglaise ou creme inglês em português) até o creme de confeiteiro espesso (crème pâtissière) usado para rechear éclairs. Os cremes mais comuns são usados em sobremesas com base de creme (como cheesecake, crème brûlée, clafoutis, sonho, pastel de nata, quindim, pudim) ou molhos para sobremesa e normalmente incluem açúcar e baunilha. No entanto, também são encontrados cremes salgados, por exemplo, em quiches.
Factos rápidos
Uma tigela de creme inglês, polvilhado com noz-moscada | |
Ingrediente(s) principal(is) |
Leite, ovo, açúcar, baunilha, creme de leite |
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