Appellation d'origine contrôlée (AOC) é um rótulo que identifica um produto agrícola cujos estágios de produção e processamento são realizados em uma certa área geográfica bem definida — o terroir — e usando métodos tradicionais e reconhecidos. É utilizado em França e na Suíça, e equivalente à Denominação de Origem Controlada (DOC) utilizada em Portugal.
A AOC leva em conta a localização geográfica da produção de certas culturas como vinhos, queijos, manteiga e outros produtos agrícolas. Esta denominação é atribuída sob a fiscalização da agência governamental denominada Institut National des Appellations d'Origine (INAO).[1][2]
Os vinhos certificados como AOC são produzidos em terroirs delimitados, e satisfazem a normas de produção muito estritas, definidas por decreto.[2] Determina a tradição que eles estabeleçam os rendimentos, um grau mínimo de alcoolização e as condições de envelhecimento. São mais de 400 vinhos de denominação de origem controlada na França.[3] Entre os AOCs encontramos outras classificações como Supérieur, Premières Crus, Deuxièmes Crus, Crus Bourgeois e outros na região de Bordeaux ou os Crus e Grands crus de Bourgogne.
Ver também
- Vinho
- Denominação de Origem
- VDQS - Vinhos Delimitados de Qualidade Superior
- Região vinícola de Languedoc-Roussillon
Referências
- «INAO - Institut National des Appellations d'Origine» (em francês). Consultado em 9 de junho de 2009[ligação inativa]
- «Ministère de l'agriculture et de la pêche - L'appellation d'origine» (em francês). Consultado em 9 de junho de 2009. Arquivado do original em 14 de maio de 2009
- «ACAV - FRANÇA Os Níveis De Qualidade Dos Vinhos Franceses». Consultado em 9 de junho de 2009
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