Mleczaj dołkowany (Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr.) – gatunek grzybów z rodziny gołąbkowatych (Russulaceae)[1].
 | |
| Systematyka | |
| Domena | |
|---|---|
| Królestwo | |
| Typ | |
| Klasa | |
| Rząd | |
| Rodzina | |
| Rodzaj | |
| Gatunek |
mleczaj dołkowany |
| Nazwa systematyczna | |
| Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr. Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 334 (1838) | |
| Zasięg | |
 | |
.JPG)
.jpg)
Systematyka i nazewnictwo
Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Lactarius, Russulaceae, Russulales, Incertae sedis, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi[1].
Po raz pierwszy takson ten zdiagnozował w 1772 r. Giovanni Antonio Scopoli jako Agaricus scrobiculatus. Obecną, uznaną przez Index Fungorum nazwę nadał mu Elias Fries w 1838 r.
- Agaricus intermedius Fr. 1815
- Agaricus scrobiculatus Scop. 1772
- Galorrheus scrobiculatus (Scop.) P. Kumm. 1871
- Lactarius scrobiculatus var. montanus Methven 1985
- Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr. 1838, var. scrobiculatus
- Lactarius scrobiculatus var. violascens Lindblad 1855
- Lactifluus scrobiculatus (Scop.) Kuntze 1891
Nazwę polską nadał Franciszek Błoński w 1890 r. W polskim piśmiennictwie mykologicznym gatunek ten opisywany był też jako bedłka rydzawa[3].
Morfologia
Średnica 5–20 cm, za młodu jest niemal półkulisty, potem staje się spłaszczony, a na końcu zapadnięty. Brzegi kapelusza długo pozostają podwinięte. Skórka pilśniowa i z wyjątkiem środka pokryta łuskami. W czasie suchej pogody jest nieco błyszcząca, w czasie wilgotnej bardzo śliska. Kolor od słomkowożółtego poprzez złocisty do rdzawożółtego[4].
Gęste, wąskie, cienkie i szeroko przyrośnięte do trzonu. Kolor od kremowego poprzez żółty do blado-cynamonowego. Na młodych okazach z blaszek wydzielają się kropelki białego mleczka[4].
Wysokość 3–8 cm, szerokość 2–3,5 cm. Jest gruby, walcowaty i bardzo twardy. U młodych osobników jest pełny, u starszych pusty. Kolor bladokremowy lub żółtawy. Bardzo charakterystyczną cechą jest występowanie na trzonie ciemniejszych wgłębień wyglądających jak tłuste plamy[4].
Jędrny, żółtawy, o ostrym smaku i słabym, jabłkowym zapachu[5]
Wydziela się oficie. Jest białe, ale natychmiast po wypłynięciu zmienia barwę na cytrynowo-żółtą. W smaku jest ostre i bardzo piekące[5].
Jasnoochrowy. Zarodniki niemal kuliste, o średnicy 8–9 × 7 µm[6].
Występowanie i siedlisko
Występuje w Ameryce Północnej i Środkowej, w Europie i w Azji, w której podano jego stanowiska tylko w Japonii i Korei[7]. w Ameryce Północnej jest rzadki, w Europie, gdzie jest szeroko rozprzestrzeniony[8]. W Polsce jest niezbyt częsty[6].
Rośnie tylko pod świerkami i jest jednym z bardziej charakterystycznych gatunków grzybów w górskich lasach świerkowych. Jest tutaj dość pospolity[9]. Na niżu natomiast jest rzadki, ale miejscami występuje w granicach zasięgu świerka[4].
Znaczenie
Grzyb mikoryzowy[3]. W Polsce uważany jest za grzyb niejadalny[6]. Niektóre atlasy grzybów podają nawet, że jest grzybem trującym[4], ale w Europie Północnej i Południowej jest uważany za grzyb jadalny i wykorzystywany jest do kwaszenia (po kilkukrotnym wygotowaniu i odlaniu wody, co pozbawia go gorzkiego smaku)[9]. Na opracowanej dla FAO liście gatunków grzybów jest wymieniony jako jadalny w Meksyku[10].
Gatunki podobne
Najbardziej podobny jest mleczaj żółtofioletowy (Lactarius repraesanteneus). Zewnętrznie wygląda niemal tak samo, ma tylko bardziej włochaty brzeg kapelusza. Odróżnić go można głównie po tym, że jego uszkodzone miejsca oraz mleczko zmieniają kolor na fioletowy. Podobny jest też mleczaj cytrynowy (Lactarius citriolens), ale ma żółknące mleczko[4].
Przypisy
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
