Ceres (tłuszcz)

Ceres – handlowa nazwa twardego tłuszczu jadalnego, otrzymywanego w procesie chemicznego utwardzania olejów roślinnych^[1][2][3], np. rzepakowego, sojo­wego, słonecznikowego lub kokosowego^[3]. W przeciwieństwie do margaryny nie zawiera wody^[3], ma barwę białą lub kremową^[2]. Nie ma zapachu^[4]. Może być stosowany do smażenia lub pieczenia^[5], nie nadaje się do smarowania pieczywa^[3]. Jest wykorzystywany do produkcji margaryny^[2][4].