Wikipedystka:Yogi121/Hangiri
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
W kuchni japońskiej, hangiri (半切 lub 飯切?), znana również jako handai (飯台), to okrągła, drewniana misa z płaskim dnem, wykorzystywana w końcowych etapach przygotowywania ryżu do sushi.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Hangiri.png/640px-Hangiri.png)
Po ugotowaniu ryżu, przekłada się go do hangiri i przy pomocy drewnianej łopatki shamoji, studzi się go i miesza z zaprawą na bazie octu, z dodatkiem cukru trzcinowego i soli.
Tradycyjna misa hangiri wykonana jest z drewna cedrowego, wzmocnionego dwoma miedzianymi opaskami.