Tedż (amharski ጠጅ) – miód pitny lub wino miodowe; tradycyjny trunek wytwarzany i spożywany w Etiopii. Nastawiany na miodzie i roślinach – głównie ze sproszkowanych liści szakłaka z gatunku Rhamnus prinoides. Tedż jest tradycyjnie napojem przyrządzanym w domach, choć istnieją również specjalne, serwujące ten trunek bary o nazwie tedż biet. Dawniej napój ten był spożywany tylko wśród uprzywilejowanych warstw cesarstwa etiopskiego[1].
Tedż tradycyjnie podawany jest w okrągłej, baniastej wazie zwanej byryllie. Ze względu na długi okres fermentacji jest to napój bardzo mocny, o wysokiej zawartości alkoholu, której nie zdradza jego słodki, miodowy smak. Lżejszą wersją tedżu jest byrz, który jest fermentowany krócej, przez co jest słodszy i ma mniejszą zawartość alkoholu.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.