Ubojnia

Ubojnia (również rzeźnia^[1]) – zakład dokonujący uboju i patroszenia zwierząt, których mięso jest przeznaczone do spożycia przez ludzi^[2].

Ubojnia

„W rzeźni”, Lovis Corinth, 1893

Współcześnie największe rzeźnie w Polsce dokonują uboju do 12 tysięcy świń dziennie^[3].

Przypisy

Zobacz multimedia związane z tematem: Ubojnia

Zobacz hasło rzeźnia w Wikisłowniku

1. rzeźnia, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2021-11-28].
2. Rozporządzenie (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (CELEX: 32004R0853).
3. Rusza największa rzeźnia w Polsce. biznes.onet.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-10-06)].. Onet Biznes.

Kontrola autorytatywna (budynek rolny):

• LCCN: sh85123301
• GND: 4125824-1
• NDL: 00573486
• NKC: ph237398
• BNE: XX540106
• J9U: 987007548632105171

Encyklopedie internetowe:

• SNL: slakteri
• DSDE: slagteri