Loading AI tools
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Leipäjuusto także juustoleipä (dosł. ser chlebowy; chleb serowy) – tradycyjny fiński ser z krowiego, reniferowego lub koziego mleka (młodziwa), pieczony, gotowany lub flambirowany[1].
Współcześnie używane nazwy to leipäjuusto (dosł. ser chlebowy), juustoleipä (dosł. chleb serowy)[2] oraz w Laponii i szwedzkojęzycznej Dolinie Torne kahvijuusto (dosł. ser kawowy)[3].
Podczas gryzienia ser wydaje charakterystyczny dźwięk – skrzypi w zębach – stąd w języku angielskim funkcjonuje nazwa „Finnish squeaky cheese” (dosł. fiński skrzypiący ser)[1].
Tradycyjny ser wytwarzany na północy Finlandii z mleka reniferowego a w Ostrobotni i Kainuu z mleka krowiego[3], czasem z mleka koziego[4]. Wyrabiany jest z młodziwa[4]. W latach 80. XX w. rozpoczęto jego produkcję na skalę przemysłową[3].
Leipäjuusto serwowany jest na zimno lub podgrzany, podawany jest do kawy[4], często z dżemem z malin moroszek[5].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.