Ġbejna
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Ġbejna (wym. dʒbɛɪ̯na, l. mn. ġbejniet) – okrągły serek wytwarzany na Malcie z mleka owczego lub koziego, podpuszczki i soli. Ser można przyrządzać na wiele sposobów – solony, pieprzony, marynowany, oblany ziołami lub zwykły. Uważa się, że ġbejna była pierwotnie przygotowywana z wodą morską zamiast podpuszczki jako środka do zakwaszania[1][2].
Słowo „ġbejna” jest zdrobnieniem od maltańskiego słowa „ġobna” (ser); oznacza „mały ser”, „serek”[3].
Szybkie fakty Rodzaj, Kuchnia ...
serek | |||
Wybór świeżych i peklowanych ġbejniet | |||
Rodzaj | |||
---|---|---|---|
Kuchnia | |||
Miejsce powstania | |||
Składniki | |||
mleko owcze lub kozie, podpuszczka (sól, pieprz) | |||
|
Zamknij