ਬੈਂਗਣ

ਬਤਾਊਂ ਜਾਂ ਬੈਂਗਣ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਰਿੰਜਲ (brinjal) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।^[1][2][3][4] ਜਦਕਿ ਅਮਰੀਕਾ, ਕਨੇਡਾ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਐੱਗਪਲਾਂਟ (Eggplant) ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਔਬਰਜੀਨ (Aubergine) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਤਾਊਂ
Scientific classification
Kingdom:	ਬੂਟਾ
(unranked):	ਫੁੱਲਦਾਰ ਬੂਟਾ
(unranked):	ਇਉਡੀਕੋਟ
(unranked):	ਏਸਟੇਰਿਡ

ਬੈਂਗਣ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਫਲ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਭੜਥਾ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਭੜਥਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਬਤਾਊਂ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਫਲ ਦਾ ਰੰਗ ਬੈਂਗਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੋਲ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੰਬਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰੀ ਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਨੀਰੀ ਤੋਂ ਫੇਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲ ਲਈ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਲ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਫ਼ਸਲਾਂ ਲਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਘਰ ਵਰਤਣ ਜੋਗੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪੌਦੇ ਜ਼ਰੂਰ ਲਾਉਂਦਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਮਿਆਂ ਵਿਚ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਕਣੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਹੁਣ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਬੰਬੀ ਲਾਈ ਹੋਈ ਹੈ। ਪਰ ਫੇਰ ਵੀ ਕੋਈ-ਕੋਈ ਪਰਿਵਾਰ ਹੀ ਘਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਬੀਜਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚੋਂ ਖਰੀਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲੋਕ ਹੁਣ ਤਾਂ ਬੈਂਗਣਾਂ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੇਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।^[5]

ਹਵਾਲੇ

1. "brinjal: definition of brinjal in Oxford Dictionary (British & World English)". Oxford University Press. Archived from the original on 1 ਅਪ੍ਰੈਲ 2016. Retrieved 25 March 2014. brinjal: brin|jal Pronunciation: /ˈbrɪndʒɔːl, -dʒɒl/ NOUN Indian & South African An aubergine. Origin based on Portuguese berinjela, from Arabic al-bāḏinjān (see aubergine). {{cite web}}: Check date values in: |archive-date= (help); Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)
2. "brinjal | Infopedia". Singapore Government. Retrieved 25 March 2014. Brinjal (Solanum melongena), is an easily cultivated plant belonging to the family Solanaceae. Its fruit is high in nutrition and commonly consumed as a vegetable. The fruit and other parts of the plant are used in traditional medicine.
3. Chandran, Sheela (March 1, 2014). "Going green's good for the wallet". The Star Online, Star Publications (Malaysia) Berhad. Retrieved 28 November 2014. Dr Hashim devotes a large portion of his time tending to his vegetable plot where spinach, lady's finger, sweet potato, brinjal, sweet corn and long beans grow.
4. "Start your own vegetable garden". The Star, Independent Newspapers, South Africa. March 11, 2011. Retrieved 25 March 2014. Plant this month beetroot, broccoli, carrots, celery, brinjal (frost-free areas), lettuce (choose heat tolerant varieties), peppers (frost-free areas), spinach, Swiss chard, a first sowing of peas, and in cold gardens a final sowing of beans.
5. ਕਹਿਲ, ਹਰਕੇਸ਼ ਸਿੰਘ (2013). ਪੰਜਾਬੀ ਵਿਰਸਾ ਕੋਸ਼. ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ: Unistar books pvt.ltd. ISBN 978-93-82246-99-2.