From Wikipedia, the free encyclopedia
ਦਲੀਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੇਰੇ ਖਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਸੀਰੀਅਲ ਵਾਂਗ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਸੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਸਟਾਰਚੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੀਰੀਅਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਬਦ "ਓਟ ਅਨਾਜ" ਅਕਸਰ ਓਟ ਦਲੀਆ ਵਾਸਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਫਲ, ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਓਟ ਦਲੀਆ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਤਕਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦਲੀਏ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ, ਚਾਵਲ, ਕਣਕ, ਜੌ, ਮੱਕੀ, ਟ੍ਰਿਤੀਕਲ ਅਤੇ ਬਕਵੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦਲੀਏ ਦੇ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਲੇਂਟਾ, ਗ੍ਰਿਟਸ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਾ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਵਿੱਚ ਦਲੀਆ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਰੂਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੀ.
ਦਲੀਏ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਮਾਰਾਂ ਵੇਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਅਥਲੀਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿਖਲਾਈ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1][2][3]
ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੋਹਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੌ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਕੌਟਿਸ਼ ਪਰੰਪਰਾਵਾਦੀ ਕੇਵਲ ਓਟਸ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।[7] ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ ਦਲੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਈਆਂ ਕਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖਣਾ, ਪਰ ਗਾਰਡੀਅਨ ਦੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਟੈਸਟ ਦੇ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਕ ਪਾਇਆ ਗਿਆ.
ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ, ਉੱਤਰੀ ਕੋਰੀਆ ਅਤੇ ਰੂਸ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਲੀਆ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸੀ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਜੌਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਥਾਨਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਦੂਜੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਮਟਰ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਸਨ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਰੂਟ ਫਸਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਦਲੀਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਏ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਬਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕੈਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕੈਦੀਆਂ ਦੇ ਖਾਣ ਲਈ ਦਲੀਏ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਲ੍ਹ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ "ਦਲਦਲ ਕਰਨਾ" ਕੈਦ ਵਿੱਚ ਸਜ਼ਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਬਣ ਗਿਆ.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.