From Wikipedia, the free encyclopedia
ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਜਾਂ ਤਾਂਗ ਯੂਆਨ (汤圆) ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਨੂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੇ ਗੋਲੇ ਕਰ ਲਿੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਕੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਪਰੋਸ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਭਰਵੇਂ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਭਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੈ। ਇੰਨਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਆਨ ਗਸਿਆਓ ਤੇ ਜਾਂ ਲਾਲਟੈਣ ਤਿਉਹਾਰ ਤੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈ ਤੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿਆਹ ਤੇ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿੰਟਰ ਸੰਗਰਾਦ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮੌਕਾ ਜਿਂਵੇ ਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸੰਗਠਨ ਆਦਿ ਤੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1][2]
ਤਾਂਗਯੂਆਨ | |
---|---|
![]() Tangyuan (汤圆) skin made from pumpkin flesh, filled with ground black sesame (芝麻) seeds mixed with sugar | |
ਸਰੋਤ | |
ਹੋਰ ਨਾਂ | yuanxiao |
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਚੀਨ |
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | ਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ |
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ | ਯੂਆਨ ਗਸਿਆਓ ਤੇ ਜਾਂ ਲਾਲਟੈਣ ਤਿਉਹਾਰ |
ਤਾਂਗਯੂਆਨ | |||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ਰਿਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ | 湯圓 or 湯團 | ||||||||||||||||
ਸਰਲ ਚੀਨੀ | 汤圆 or 汤团 | ||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | tāngyuán or tāngtuán | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Yuanxiao | |||||||||||||||||
ਚੀਨੀ | 元宵 | ||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | yuán xiāo | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Second alternative Chinese name | |||||||||||||||||
ਰਿਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ | 圓仔 or 米圓 | ||||||||||||||||
ਸਰਲ ਚੀਨੀ | 圆仔 or 米圆 | ||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | yuánzǐ or mǐyuán | ||||||||||||||||
|
ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੀਨੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾਂ ਦਾ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਏਕਤਾ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।[3]
ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭਰਵੇਂ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਭਰੇ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਰਵੇਂ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਲਈ ਭਰਤ ਮਿੱਠੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤਿਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਮਿੱਠੇ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੋਕਰੇ ਉੱਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫ਼ੇਰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੇਕੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਿੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੱਖਣੀ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੰਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਤ ਨੂੰ ਚੀਕਣੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.