From Wikipedia, the free encyclopedia
Lo chasselàs de Moissac es lo nom d'un rasim de taula de longa conservacion produch dins lo Bas Carcin.
En 1977, obtenguèt l'appellacion d'origina controtlada (AOC), e dempuèi junh de 1996, al nivèl europèu, l'appellacion « Chasselàs de Moissac » es reconeguda coma una denominacion d'origina protegida (DOP)[1], e las constrenchas de produccion foguèron modificadas[2], en octobre de 2008.
La cultura de la vinha dins aquel perçan ven de l'epòca de la Roma antica. Lo chasselàs foguèt introduch a Moissac a l'Edat Mejana. L'abadiá de Sant Pèire de Moissac desvolopèt la viticultura dins los seus domènis. Qualitatiu e conegut pels grands del reialme de França, l'adoptèron e lo faguèron plantar a çò d'eles al sègle XVIII. Plantat o pel rasim, o per la vinificacion, lo terrador se consacra al rasim de taula al sègle XIX. L'arribada del camin de fèrre en 1858, obriguèt de mercats e la cultura s'espandís sus las costièras del du nòrd de Garona. La cultura familhala ven comerciala. La crisi del filloxèra faguèt pas que ralentir lo vam. En 1914, la superfícia èra ja de 4000 ha Dins los ans 1930, la vila de Moissac ven "ciutat uvala", un centre de cura de rasim basat sul modèl de las curas termalas. L'argent del rasim auriá degut servir per amenatjar passejada, piscina, plaja, centre de corsas, casino... Realament, sols una granda ostalaria e l'uvarium (rotonda per la degustacion del chasselàs e de son chuc) foguèron realizats. La produccion après la guèrra mermèt: la man d'òbra necessària es importanta e vengava cara. De productors barratàris ensejan de beneficiar del le nom de Moissac per la lor produccion. Un jutjament del tribunal de Moissac reconéis l'appellacion en 1953. L'AOC foguèt reconegut en 1971 e per Euròpa en DOP en 1996. Darrièr novelum d'aquel meteis an, los productors utilisan una caisseta identificada per comercializar lor product fragil aparat de las malas manipulacions.
Se situa dins lo nòrd-oèst de Tarn e Garona e lo sud-oèst d'Òlt, en Carcin. Es a dire de las costièras argilocalcàrias orientadas sud o sud-oèst.
Lo sol plant inscrit al decret d'appellacion es lo chasselàs blanc B.
S'agí d'un fruch comercializat de fresc. Lo rasim es sople, los grums redons e daurats. De tacas matas pichonas a causa de las solelhadas que prenguèt lo rasim, son una mòstra debona maduretat. Los grums devon gardar lor pruina, mòstra d'una manipulacion fòrça suava. La riquessa en sucre deu èsser al mens de 150 g/l. Los rasims devon pesar al mens de 100 gramas.
Lo rasim es preparat en caissetas pichonas sus una sola jaça. Lo paquet deu portar la mencion chasselàs de Moissac escrit amb los caractèrs mai groses de l'etiquèta. Se deu mencionar AOP e lo nom del productor.
400 viticultors trabalan 1250 ha de vinha. 5 a 8000 tonas son comercializats. 40 % per la venta al detalh, 60 % dins la granda distribucion.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.