Matanzas er en av provinser. Den grenser i vest mot provinsen Havanna, i nord mot Floridastredet, i øst mot Villa Clara, i sørøst mot Cienfuegos og i sør mot Det karibiske hav. Matanzas er den flateste provinsen på Cuba. Høyeste ås ligger sør og er ikke høyere enn 389 meter over havet. Andre åser ligger i den nordvestlige delen av Matanzas, i grenseområdet til provinsen Havanna.