Cork er det sørligste og det største av grevskapene i republikken Irland. Grevskapet hadde 581 231 innbyggere ved folketellingen i 2022. Det gjør grevskapet til den tredje største i befolkning republikken Irland. Administrasjonsbyen, som grevskapet er oppkalt etter, er Cork, som også utgjør et eget grevskapsdistrikt, City of Cork. Byen er den nest største i landet. Grevskapet er lokalisert i provinsen Munster. Den grenser til fire andre grevskap: Kerry i vest, Limerick i nord, Tipperary i nordøst og Waterford i øst. Cork er det største irske grevskapet i landareal. Cork har to gaeltachtaí : Múscraí i nord og Oileán Chléire, en øy i vest.