Ak Saray er et palass og historisk sted i den usbekiske byen Shahrisabz. Av palasset står nå bare ruiner igjen. Palasset ble bygget i begynnelsen av Timurid-perioden, mellom 1380 og 1404, under Timurs regjeringstid. I 2000 ble palasset erklært som UNESCO verdensarvsted.