Sjøpølser

Sjøpølser er en gruppe pigghuder. Gruppen inneholder ca. 900 arter, hvorav ca. 35 finnes i Norge.

Sjøpølser
Parastichopus californicus
Nomenklatur
Holothuroidea de Blainville, 1834
Populærnavn
sjøpølser
Hører til
pigghuder, deuterostomier, bilaterier
Økologi
Antall arter:		500
Habitat:		havbunnen
Utbredelse:		store deler av verden
Inndelt i
Apodacea Aspidochirotacea Dendrochirotacea

De har en sylindrisk kropp og tentakler i forenden. De blir 10-30 cm, og noen opptil 1 m.

Anatomi

Holothuria tubulosa (a - tentakler, b - analåpning, c - sugeføtter på buksiden, d - papiller på ryggsiden)

Som mat

I Kina og Japan har sjøpølsa lange tradisjoner innen mat. I Japan, der den blir kalt namako (ナマコ、海鼠) blir den brukt på forskjellige måter, men det er vanlig å spise den sammen med annen sjømat og grønnsaker marinert i riseddik. Kjøttet skal ha en interessant struktur, men har lite smak. Innmaten, kalt konowata (コノワタ、海鼠腸), blir også spist, det samme gjelder eggene, som kalles konoko (コノコ、海鼠子). Eggene kan spises rå, men tørkes ofte til trekantede flak, og regnes som en delikatesse. Både konowata og konoko kan spises med eddik, eller med salt. I Kina brukes sjøpølsa også i tradisjonell kinesisk medisin, der den tørkes.

Eksterne lenker

• (en) sjøpølser – oversikt og omtale av artene i WORMS-databasen
• (en) sjøpølser i Encyclopedia of Life
• (en) sjøpølser i Global Biodiversity Information Facility
• (no) sjøpølser hos Artsdatabanken
• (sv) sjøpølser hos Dyntaxa
• (en) sjøpølser hos Fossilworks
• (en) sjøpølser hos ITIS
• (en) sjøpølser hos NCBI
• (en) Kategori:Holothuroidea – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• Holothuroidea – detaljert informasjon på Wikispecies

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.