Kokosfett

Kokosfett er herdet kokosolje. Fettet brukes til matlaging, og er bl.a. en viktig ingrediens i delfiakake.

Herdet kokosolje - 100 % kokosfett.

Kokosfett framstilles ved at man utvinner kokosmelk fra kokosnøtta. Dette tørkes og males til kopra.

Kokosfett har et smeltepunkt ved ca. 25 °C, og blir da til kokosolje.

Innhold

Mettede fettsyrer (91–94 %)

• Laurinsyrer: 45–60 %
• Myristinsyrer: 17–20 %
• Kaprylsyrer: 8 %
• Palmitinsyrer: 2–5 %
• Kaprinsyrer: 6 %
• Stearinsyrer: 2–5 %

Enkeltumettende fettsyrer (3–10 %)

• Omega 9 – (Oljesyre): 2–7 %

Flerumettede fettsyrer (2–3 %)

• Omega 6 – (linolsyre): 1–2 %

Se også

• Kopra, tørket fruktkjøtt fra kokosnøtt
• Kokosolje
• Klin kokos

Eksterne lenker

• Kokosfettsom råvare Arkivert 27. september 2007 hos Wayback Machine.

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.