Hagesalat (Lactuca sativa), også kjent som bladsalat eller bare salat, er en matplante i salatslekten i korgplantefamilien. Det finnes mange varianter, deriblant hodesalat (Lactuca sativa var. capitata). Man bruker særlig bladene i salatretter, men også stengel og frø kan brukes.
Ulike typer salat dyrket i Skottland.
bindsalat, cossalat, romanasalat, romainesalat eller romersk salat (Lactuca sativa var. longifolia) har lange, grove og saftige blad med kraftige bladribber. Bladene er samlet i et langstrakt hode. Salaten har kraftig smak. Den er den vanligste salattypen i middelhavslandene. Bladene blir gjerne bundet sammen for bleking.
hjertesalat er en type bindsalat med et kompakt, lite hode (12–15cm langt), kraftig, hvit stengel og sprø, saftige blad som er lyse innerst og mørkegrønne ytterst.
krussalat, issalat eller sprøsalat (Lactuca sativa var. crispa) er en salattype som ikke danner hode og ikke så lett går i stokk. Bladene er sprøe og er lite bitre.
hodesalat (Lactuca sativa var. capitata) er en variant med blad i tette hoder.
plukksalat er en variant med løse bladrosetter.
aspargessalat eller celtuce (Lactuca sativa var. augustana) er en kinesisk variant som særlig blir dyrket for stengelen.
