![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Caminos_de_Pasi%25C3%25B3n_-_Baena_%25285%2529_%252810573668103%2529.jpg/640px-Caminos_de_Pasi%25C3%25B3n_-_Baena_%25285%2529_%252810573668103%2529.jpg&w=640&q=50)
Matolje
oljer til matlaging / From Wikipedia, the free encyclopedia
Matoljer er forskjellige organiske oljer som blir brukt til å lage mat, både som tilsetningsstoff og ingrediens og under tilberedningen, for eksempel steking.
Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Caminos_de_Pasi%C3%B3n_-_Baena_%285%29_%2810573668103%29.jpg/640px-Caminos_de_Pasi%C3%B3n_-_Baena_%285%29_%2810573668103%29.jpg)
Vegetabilske matoljer framstilles av fettstoffer fra planteriket, for eksempel fra oliven, peanøtter, soya, solsikker, raps, mais, druekjerner, bomullsfrø og kopra (kokosmasse), mens animalske oljer kommer fra dyreriket og kan være fiske- og hvaloljer. De ulike matoljene inneholder forskjellige typer fettsyrer i ulike mengder.