![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/ShaoxingwinefromXianHengInn.jpg/640px-ShaoxingwinefromXianHengInn.jpg&w=640&q=50)
Shaoxingvin
kinesisk vin / From Wikipedia, the free encyclopedia
Shaoxingvin (tradisjonell kinesisk: 紹興酒, forenklet kinesisk: 绍兴酒) er en av de mest kjente variantene av huangjiu, det vil si av tradisjonell kinesisk fermentert risvin. Den er mørk av farge, og stammer fra Shaoxing i provinsen Zhejiang i det østlige Kina. Den benyttes både som drikke og ved mattilberedelse innen det kinesiske kjøkken. Vinen er velkjent ikke bare i Fastlands-Kina men også på Taiwan og rundt om i Sørøstasia.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/ShaoxingwinefromXianHengInn.jpg/640px-ShaoxingwinefromXianHengInn.jpg)
Shaoxingvinen har vært i produksjon siden den kinesiske keisertiden. Det tilberedes store mender, og den lagres i klassiske shaoxingvinkrukker over lang tid før den selges. Den skipes internasjonalt i flasker. For den mest eldede vin oppgis årgang (chennian, 陳年).
Shaoxingvin benyttes gjerne til marinering av kjøttretter.