Et fortykningsmiddel er et stoff som tilsettes i mat eller drikke for at det skal binde væske slik at maten eller drikken blir mer tyktflytende, f.eks. pektin i syltetøy. Andre midler som får syltetøy til å tykne er alginsyre. Gelatin er også et fortykningsmiddel, men regnes som næringsmiddel og har ikke samme krav til seg som tilsetningsstoffer.[1]
Fortykningsmidler har E-nummer i serien 400–495. Blant dem er alginsyre eller alginat (E400), agar (E406), karragenan (E407), johannesbrødkjernemel (E410), tragant eller dragant (E413), gummi arabicum (E414) og pektin (E440).
Referanser
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
