From Wikipedia, the free encyclopedia
Chawanmushi (茶碗蒸し) er en japansk slags eggestand som i regelen spises som forrett.
Grunnlaget for den dampkokte retten er en krydret og pisket eggeblanding med soyasaus, dashi (suppe), katsuobushi (fiskestykker) og mirin (søt risvin). Som regel benyttes hønseegg, men vaktelegg er også populære. Før kokingen i en skål eller fat tilføyes det dessuten hønsekjøttstykker eller reker foruten sopp og persille.
Den ferdige eggekremen spises som regel med skje i Japan. Den kan spises både varmt og kaldt. Som kaldmat kalles den også for tamago tofu. Tilføyes det udon-nudler, kaller man retten odamaki mushi eller odamaki udon.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.