Bibimbap
koreansk matrett / From Wikipedia, the free encyclopedia
Bibimbap er en populær koreansk matrett. Ordet betyr «mikset ris». Bibim kom fra verbet bibida som betyr blander sammen, og bap betyr ris.
Bibimbap | |||
---|---|---|---|
Hangul | 비빔밥 | ||
Hanja | 石鍋拌飯 | ||
Revidert romanisering | Bibimbap | ||
McCune-Reischauer | Pibimpap |
Bibimbap serveres som en bolle med varm ris toppet med namul, som er sesongens grønsaker som regel ble lettkokt og krydret på koreansk vis samt gochujang (chilipepper-pasta). Et rått eller stekt egg og oppskåret kjøtt (som oftest storfekjøtt legges ofte på toppen. Ingrediensene røres sammen like før de skal spises og retten kan serveres både kald og varm.
Blant grønnsakene som det er vanlig å bruke i bibimbap er tynt oppskåren agurk, squash, mu (rettich), sopp, doraji (flatklokke-rot), og tang, spinat, soyabønne-spirer og gosari (bregnestammer). Dubu (tofu), enten vanlig eller sautert, eller et salat-blad kan også legges til. Kylling eller sjømat kan erstatte kjøttet. For utseendets skyld blir grønnsakene plassert slik at fargespillet kommer godt fram.