From Wikipedia, the free encyclopedia
Rugbrød er ulike brødtypar bakt med større eller mindre mengder rugmjøl, som kan vera grovt eller halvsikta. Rugbrød er gjerne mørkare på farge og meir fiberrikt enn typiske kveitebrød. Rug har historisk vore særleg utbreidd nord og aust i Europa, og her finn ein også rike rugbrødtradisjonar. Dansk rugbrød, islandsk rúgbrauð, tysk pumpernickel og russisk borodinskijbrød er nokre døme på slike tradisjonar.
Rug var lenge rekna som fattigmannskost som mange valde bort om dei kunne, sjølv om rugbrød også har stått sterkt i ein del tradisjonar. Etterkvart som ein forstod den høge næringsverdien til rug betre, har kornslaget blitt meir utbreidd att.[1] I dag kan ein finna rugbrød på menyen til fine restaurantar.[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.