Paneer of panir is kaas afkomstig uit India.
| Paneer | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
Paneer | ||||
| Alternatieve naam | Panir | |||
| Land |  India | |||
| Hoofdingrediënt(en) | melk | |||
| Type | kaas | |||
| ||||
Bereiding
Paneer wordt gemaakt van volle melk. Door toevoeging van een zuur, bijvoorbeeld citroensap of azijn, gaat de melk stremmen. De vaste deeltjes scheiden zich van het water. Er wordt bij de bereiding van deze kaas dus geen gebruik gemaakt van stremsel afkomstig uit de lebmaag van een kalf. Dat maakt dat paneer geschikt is voor lacto-vegetariërs, meer in het bijzonder Indiase hindoes die vanwege hun religie geen runderen mogen eten.
Traditionele gerechten met paneer
- Saag Paneer - Kaas met spinazie en kruiden.
- Paneer Makhani - Kaas in milde korma saus.
- Paneer Pakora Nawabi - Gefrituurde, mild gekruide kaas.
- Shahi Paneer - romige tomatencurry met kaas.
Etymologie
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
