Neurotoxinen zijn gifstoffen die de werking van het zenuwstelsel beïnvloeden. Meestal zijn het stoffen die de stofwisseling van neurotransmitters in of rond de synapsen tussen de zenuwcellen ernstig verstoren. Daardoor raakt de impulsoverdracht tussen zenuwcellen of de impulsoverdracht van zenuwcellen naar spiercellen verstoord wat fatale gevolgen kan hebben.
Structuurformule van strychnine een alkaloïde uit de braaknoot die gebruikt wordt als rattengif.
Kwikreservoir van een inmiddels van de markt gehaalde kwikthermometer.
De bijenwolfPhilanthus triangulum die bijen verlamt en in een gangenstelsel begraaft. De bijen worden met een neurotoxine verlamd waarna de wesp haar eitjes op de verlamde bijen legt.