![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Machine-made_Shmura_Matzo.jpg/640px-Machine-made_Shmura_Matzo.jpg&w=640&q=50)
Matse
ongezuurd plat brood uit de Joodse keuken / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Een matse (Hebreeuws: מצה) is een ongedesemd brood, dat lijkt op een grote cracker. Er zijn ronde en vierkante matses in de handel.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Machine-made_Shmura_Matzo.jpg/640px-Machine-made_Shmura_Matzo.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Shmura_Matzo.jpg/640px-Shmura_Matzo.jpg)
Matses worden belegd met bijvoorbeeld kaas of suiker. Van matses of matsemeel kunnen ook matseballetjes (Jiddisch: kneidelach) gemaakt worden, vermengd met bijvoorbeeld water en melk. Deze dienen dan als vulling voor soep. Een ander gerecht op basis van matsemeel is krimsel of gremsjelies: een typisch Nederlands-Joods pesachgebak. Er is speciaal matsemeel te koop, maar matses fijnwrijven tot meel kan ook.