![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Remoudou_%2528cheese%2529.jpg/640px-Remoudou_%2528cheese%2529.jpg&w=640&q=50)
Hervekaas
Kaas / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Hervekaas of Herfse kaas (Frans: Fromage de Herve) is een (oorspronkelijk) Limburgse oude kaas die sinds de 15e eeuw wordt gemaakt in het Land van Herve. Het vierkante kaasje heeft een indringende geur en wordt daarom (Herfse of Limburgse) stinkkaas genoemd. Dezelfde kaas werd vroeger ook in Maastricht en omgeving gemaakt. Hier werd en wordt meestal de naam Rommedoe (naar Remoudou) gebruikt.
Snelle feiten Herkomst, Vetgehalte ...
Hervekaas | ||||
---|---|---|---|---|
![]() | ||||
Herkomst | België | |||
Vetgehalte | 35-45 | |||
Vorm | kubus of parallellepipedum | |||
Hoogte | 4 cm | |||
Gewicht | 50, 100, 200 of 400 g | |||
Type | scherpe, sterke kaas | |||
Oorsprong | rauwe koemelk | |||
Benaming | BOB | |||
|
Sluiten
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Fromage_de_Herve.jpg/640px-Fromage_de_Herve.jpg)