From Wikipedia, the free encyclopedia
Natrium bikarbonat atau soda penaik ialah sebatian kimia natrium dengan formula kimia NaHCO3.
![]() | |||
| |||
![]() | |||
Nama | |||
---|---|---|---|
Nama IUPAC
Natrium hidrogen karbonat Sodium hydrogen carbonate | |||
Nama lain
Soda penaik | |||
Pengecam | |||
Imej model 3D Jmol |
|||
4153970 | |||
ChEBI | |||
ChEMBL | |||
ChemSpider | |||
DrugBank | |||
ECHA InfoCard | 100.005.122 | ||
Nombor EC |
| ||
Nombor E | E500(ii) (pengawal keasidan pH & agen antikerakan) | ||
KEGG | |||
MeSH | Sodium+bicarbonate | ||
PubChem CID |
|||
Nombor RTECS |
| ||
UNII | |||
CompTox Dashboard (EPA) |
|||
| |||
| |||
Sifat | |||
NaHCO3 | |||
Jisim molar | 84.0066 g mol−1 | ||
Rupa bentuk | Hablur putih | ||
Bau | Tidak berbau | ||
Ketumpatan |
| ||
Takat lebur | (Terurai menjadi natrium karbonat dari suhu 50 °C[1][2]) | ||
Keterlarutan | 0.02 wt% aseton, 2.13 wt% metanol pada 22 °C.[5] tidak larut dalam etanol | ||
log P | −0.82 | ||
Keasidan (pKa) | |||
Indeks biasan (nD) |
nα = 1.377 nβ = 1.501 nγ = 1.583 | ||
Struktur | |||
Struktur kristal | Monoklin | ||
Termokimia | |||
Muatan haba tentu, C | 87.6 J/mol K[7] | ||
Entropi molar piawai S |
101.7 J/mol K[7] | ||
Entalpi pembentukan piawai (ΔfH⦵298) |
−950.8 kJ/mol[7] | ||
Tenaga bebas Gibbs (ΔfG˚) |
−851.0 kJ/mol[7] | ||
Farmakologi | |||
Kod ATC | B05CB04 B05 , QG04BQ01 (WHO) | ||
Kaedah pemberian | IV, oral | ||
Bahaya | |||
Bahaya-bahaya utama | Menyebabkan kegatalan mata teruk | ||
MSDS | External MSDS | ||
NFPA 704 (berlian api) | |||
Takat kilat | Incombustible | ||
Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC) | |||
LD50 (median dos) |
4220 mg/kg (tikus, oral)[8] | ||
Sebatian berkaitan | |||
Anion lain |
Natrium karbonat | ||
Kation lain |
| ||
Sebatian berkaitan |
| ||
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |||
![]() ![]() ![]() | |||
Rujukan kotak info | |||
Natrium bikarbonat dihasilkan dalam industri daripada natrium karbonat.[9]
Natrium bikarbonat merupakan sebatian perantaraan dalam proses Solvay yang menghasilkan natrium karbonat, di mana natrium bikarbonat dihasilkan melalui tindak balas ammonia, natrium klorida dan karbon dioksida serta air.
Sebatian ini boleh juga dihasilkan melalui tindak balas antara karbon dioksida dan larutan akueus natrium hidroksida, tetapi tidak praktikal.
Natrium bikarbonat merupakan sebatian amfoterik. Larutan akueus natrium bikarbonat adalah sedikit beralkali kerana berlaku pengionan yang menghasilkan asid karbonik dan ion hidroksida.
Natrium bikarbonat biasanya digunakan dalam masakan sebagai agen penaik. Sebatian tersebut digunakan dalam tepung penaik, di mana kira-kira 30% bikarbonat dicampur dengan pelbagai jenis asid dan diaktifkan dengan air tanpa memerlukan sebarang asid tambahan.[10]
Sebatian ini boleh diguna pakai sebagai pengawal pertumbuhan kulat.[11]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.