Proteolisis (Jawi: ڤروتيوليسيس) ialah proses memecahkan protein kepada polipeptida atau asid amino yang lebih kecil. Tidak dimangkinkan, hidrolisis ikatan peptida sangatlah perlahan, dan mengambil masa beratus tahun. Proteolisis lazimnya dimangkinkan oleh enzim sel yang dipanggil protease, tetapi juga berlaku oleh pencernaan intramolekul.
Proteolisis adalah penting sebagai alat analitik untuk mengkaji protein dalam makmal dan juga dalam bidang industri seperti pemprosesan makanan dan penyingkiran kotoran.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.