From Wikipedia, the free encyclopedia
Daging itik ialah daging yang diperoleh daripada sesetengah spesies burung dalam famili Anatidae yang dijumpai sama ada di air tawar atau masin. Daging itik dimakan sebagai sebahagian kebanyakan masakan di seluruh dunia.
Daging itik biasanya diperoleh daripada dada dan kakinya. Daging kakinya lebih gelap dan agak lebih lemaknya berbanding daging dada, namun daging dada lebih gelap berbanding daging dada ayam atau ayam belanda. Sebagai burung air, itik mempunyai selapisan lemak subkutaneus penebat haba di antara kulit dan daging.
Daging dada itik tanpa tulang juga dipanggil "magret" dan boleh dipanggang seperti stik, biasanya mengekalkan kulit dan lemak.
Daging itik digunakan dalam beraneka sajian di serata dunia, kebanyakannya melibatkan proses memanggang sekurang-kurangnya sebagai sebahagian proses memasak untuk merangupkan kulitnya. Sajian daging itik terpenting termasuklah:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.