पुरणपोळी
From Wikipedia, the free encyclopedia
पुरणपोळी (मराठी:पुरणाची पोळी ,गुजराती: પુરાણોપોલી, तमिळ: போளி पोली, कन्नड: ಹೋಳಿಗೆ ओबट्टु/होलिगे, तेलुगु:बूरेलु/बोब्बाटु/बोब्बाटलु/पोलेय्लु/भाकशालू) हा महाराष्ट्रात बनवला जाणारा एक गोड आणि महत्त्वाचा खाद्यपदार्थ आहे.
| |
पर्यायी नावे | पुरणपोळी, बॉबबट्टू, बक्सम, ओलिगा, होलिगे, ओबाट्टू, पुरण पुरी, वेद्मी, पयासाबोल्ली, बोल्ली, पोली किंवा उप्पिट्टू भाकशालु, उब्बाट्टी, पोले, फक्त पोली |
---|---|
जेवणातील कोर्स | मुख्य |
उगम | भारत |
प्रदेश किंवा राज्य | आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, गुजरात, महाराष्ट्र, गोवा, तेलंगाणा, केरळ and तमिळनाडू |
द्वारे निर्मित | अज्ञात |
अन्न वाढण्याचे तापमान | गरम किंवा थंड |
मुख्य घटक | गव्हाचे पीठ, साखर, गुळ, चणा, तूप |
भिन्नता | हरभऱ्याचे किंवा तूरडाळीचे पुरण |
अन्नाद्वारे प्राप्त ऊर्जा (प्रती 1 पोळी द्वारे) | 291 किलो कॅलरी (1218 किलो जुल)tarladalal |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Traditional_Puranpoli_-_Homemade_-_maharashtra.jpg/640px-Traditional_Puranpoli_-_Homemade_-_maharashtra.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Coconut_holige.jpg/640px-Coconut_holige.jpg)
देवाला पुरणपोळीचा नैवेद्य हा विविध सणांच्या निमित्ताने दाखवला जातो. होळीच्या दिवशी पुरणपोळीचा नैवेद्य महत्त्वाचा मानला जातो. पूर्वी लोक एखादा सण अथवा पाहुणे आले असता पुरणपोळी करत.
मराठीमध्ये काही ठिकाणी चपातीसाठी पोळी हा शब्द आहे. एक अर्थ होतो की भरलेली चपाती. पोळी हा शब्द पल या धातूपासून बनलेला आहे त्याचा अर्थ असा आहे की विस्तार,पांगापांग आणि संरक्षण करणे. अशा प्रकारे पोळीचा अर्थ असा होती की ज्याचा विस्तार केला जावू शकतो असा पदार्थ. लाटण्याच्या प्रक्रियेने पोळीचा विस्तारच केला जातो. पोळी बनवण्याची प्रत्येक प्रांतात वेगवेगळी पद्धत आहे. महाराष्ट्र, कर्नाटक आणि आंध्रप्रदेशामध्ये वेगवेगळी पद्धत आहे.