ശതാവരിച്ചെടി, ശതാവരി, പൂന്തോട്ട ശതാവരി, കുരുവി പുല്ല്, (ശാസ്ത്ര നാമം Asparagus officinalis) എന്നീ പൊതുനാമങ്ങളിലറിയപ്പെടുന്ന ഈ സസ്യം ജീനസ് അസ്പരാഗസിലെ ഒരു വാർഷിക സപുഷ്പി സസ്യം ആണ്. അതിന്റെ ഇളം തണ്ടുകൾ പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തുടങ്ങിയ ബന്ധപ്പെട്ട അലിയം സ്പീഷീസ് പോലെ, അത് ഒരിക്കൽ ലില്ലി കുടുംബത്തിലെ ലിലിയേസിയിൽ വർഗ്ഗീകരിച്ചിരുന്നു. ഉള്ളി പോലുള്ള സസ്യങ്ങൾ ഇന്ന് അമരില്ലിഡേസിയിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ ഇന്ന് ശതാവരി അസ്പരാഗേസീയിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. അസ്പരാഗസ് ഒഫിഷിനാലിസിൻറെ ഉറവിടങ്ങൾ തദ്ദേശീയ പരിധിയനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ സാധാരണയായി യൂറോപ്പിന്റെയും പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ തീരങ്ങളിലും തദ്ദേശവാസിയായി ഇവ കാണപ്പെടുന്നു.[2][3][4][5] ഇത് പച്ചക്കറി വിളയായി വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
| Asparagus | |
|---|---|
 | |
| A bundle of cultivated asparagus | |
ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണം  | |
| കിങ്ഡം: | സസ്യലോകം |
| ക്ലാഡ്: | ട്രക്കിയോഫൈറ്റ് |
| ക്ലാഡ്: | സപുഷ്പി |
| ക്ലാഡ്: | ഏകബീജപത്രസസ്യങ്ങൾ |
| Order: | Asparagales |
| Family: | Asparagaceae |
| Subfamily: | Asparagoideae |
| Genus: | Asparagus |
| Species: | A. officinalis |
| Binomial name | |
| Asparagus officinalis | |
| Synonyms[1] | |
|
List
| |
ചിത്രശാല
കാട്ടു ശതാവരി വെളുത്തുള്ളി, നാം പ്ല, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റിയത്
നെതർലാൻഡിലും വടക്കൻ ജർമ്മനിയിലും ശതാവരി പലപ്പോഴും ഹാം, വേവിച്ച മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു.
ശതാവരി സൂപ്പിന്റെ ക്രീം
മൂന്ന് തരം ശതാവരി പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പിന്നിൽ വെളുത്ത ശതാവരി, നടുക്ക് പച്ച ശതാവരി. മുൻവശത്തുള്ള ചെടി ഓർണിത്തോഗലം പൈറൈനികം, സാധാരണയായി കാട്ടു ശതാവരി എന്നും ചിലപ്പോൾ "ബാത്ത് ശതാവരി" എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു.
വാഷിംഗ്ടണിലെ ഡഗ്ലസ് കൗണ്ടിയിലെ ഈസ്റ്റ് വെനാച്ചിയിലെ കൊളംബിയ നദിക്ക് അടുത്തുള്ള ശതാവരി ഒഫീസിനാലിസ്
ശതാവരി ബേക്കൺ, ചോറ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു
അവലംബം
പുറം കണ്ണികൾ
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
