ഇളനീർ

നാളികേരം വിളഞ്ഞു പാകമാകുന്നതിനു മുൻപുള്ള അവസ്ഥയിൽ അതിനെ ഇളനീർ അല്ലെങ്കിൽ കരിക്ക് എന്ന് പറയുന്നു. ഈ അവസ്ഥയിൽ ഉള്ളിൽ നിറയെ സ്വാദിഷ്ഠമായ വെള്ളവും ഇളം കാമ്പും കൊണ്ട് സമൃദ്ധമാണിത്.

കരിക്ക് എന്ന വാക്കാൽ വിവക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നിലധികം കാര്യങ്ങളുണ്ട്. അവയെക്കുറിച്ചറിയാൻ കരിക്ക് (വിവക്ഷകൾ) എന്ന താൾ കാണുക.

ഇളനീർ

ഇളനീർ 100 g (3.5 oz)-ൽ അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം
ഊർജ്ജം 20 kcal   80 kJ
അന്നജം     3.71 g - പഞ്ചസാരകൾ  2.61 g - ഭക്ഷ്യനാരുകൾ  1.1 g   Fat 0.2 g പ്രോട്ടീൻ 0.72 g ജലം 94.99 g ജീവകം എ equiv.  0 μg  0% - β-കരോട്ടീ‍ൻ  0 μg  0% തയാമിൻ (ജീവകം B1)  0.03 mg   2% റൈബോഫ്ലാവിൻ (ജീവകം B2)  0.057 mg   4% നയാസിൻ (ജീവകം B3)  0.08 mg   1% പാന്റോത്തെനിക്ക് അമ്ലം (B5)  0.043 mg  1% ജീവകം B6  0.032 mg 2% Folate (ജീവകം B9)  3 μg  1% ജീവകം സി  2.4 mg 4% ജീവകം ഇ  0 mg 0% ജീവകം കെ  0 μg 0% കാൽസ്യം  24 mg 2% ഇരുമ്പ്  0.29 mg 2% മഗ്നീഷ്യം  25 mg 7%  ഫോസ്ഫറസ്  20 mg 3% പൊട്ടാസിയം  250 mg   5% സിങ്ക്  0.1 mg 1%
Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient database

കേരളത്തിന്റെ ഔദ്യോഗിക പാനീയമാണ് ഇളനീർ. 2012-ൽ ധനമന്ത്രി കെ.എം. മാണി അവതരിപ്പിച്ച സംസ്ഥാന ബജറ്റിലാണ് ഔദ്യോഗിക പാനീയമായി പ്രഖ്യാപനം നടത്തിയത്^[1].

അവലംബം

1. "മാതൃഭൂമി ഓൺലൈൻ". Archived from the original on 2012-03-21. Retrieved 2012-03-19.