![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Seed_of_chia_%2528Salvia_hispanica%2529Salvia_hispanica_group.jpg/640px-Seed_of_chia_%2528Salvia_hispanica%2529Salvia_hispanica_group.jpg&w=640&q=50)
ചിയ വിത്ത്
സാൽവിയ ഹിസ്പാനിക്കയുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകളാണ് / From Wikipedia, the free encyclopedia
മധ്യ, തെക്കൻ മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള പുതിന കുടുംബത്തിലെ (ലാമിയേസീ) പൂവിടുന്ന സസ്യമായ സാൽവിയ ഹിസ്പാനിക്കയുടെയും തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും മെക്സിക്കോയിലും കാണപ്പെടുന്ന അനുബന്ധ സ്പീഷീസായ സാൽവിയ കൊളംബേറിയയുടെയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകളാണ് ചിയ വിത്തുകൾ. [1]2 മില്ലിമീറ്റർ (0.08 ഇഞ്ച്) വ്യാസമുള്ള കറുപ്പും വെളുപ്പും പുള്ളികളുമുള്ള ചിയ വിത്തുകൾക്ക് അണ്ഡാകാരവും ചാരനിറവുമാണ് . വിത്തുകൾ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്, കുതിർക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ഭാരത്തിന്റെ 12 ഇരട്ടി വരെ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഇത് ചിയ അധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾക്ക് വ്യതിരിക്തമായ ജെൽ ഘടന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Seed_of_chia_%28Salvia_hispanica%29Salvia_hispanica_group.jpg/640px-Seed_of_chia_%28Salvia_hispanica%29Salvia_hispanica_group.jpg)
കൊളംബിയന് മുമ്പുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ ആസ്ടെക്കുകൾ ഈ വിള വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്തിരുന്നുവെന്നും മെസോഅമേരിക്കൻ സംസ്കാരങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നുവെന്നും തെളിവുകളുണ്ട്. ചിയ വിത്തുകൾ അവരുടെ പൂർവ്വിക മാതൃരാജ്യമായ സെൻട്രൽ മെക്സിക്കോയിലും ഗ്വാട്ടിമാലയിലും ചെറിയ തോതിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ വാണിജ്യപരമായി മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലുടനീളം കൃഷി ചെയ്യുന്നു.