Каберне совињон

Каберне Совињон (француски: Le cabernet sauvignon) е една од најпопуларните сорти на црно грозје во светот. Тоа била најчесто одгледуваната црна сорта на грозје во светот во поголемиот дел од 20 век.сè до 1990-тите, кога го престигнала сортата Мерло.^[1] Се одгледува во речиси сите винарски региони во светот, од Канада, Калифорнија и Чиле до Либан, Бугарија, јужна Франција и Австралија. Има ситни сино-црни зрна со густа кора, доцна остава и доцна созрева. Од него се прави црвено вино Каберне совињон.

Каберне совињон
Грозје од сортата Каберне совињон
Боја на лушпата	црна
Други називи	Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge
Региони	Бордо, Тоскана, долина Напа, Paso Robles AVA, Округ Сонома, Австралија, Река Маргарет, Јужна Африка, Фруили, Британска Колумбија

Потеклото на оваа сорта е од Франција, каде каберне совињон е основата на виното од Бордо, каде што често се меша со мерло и сортата каберне франк (француски: Cabernet Franc).

Наводи

Надворешни врски

• Специјално природно слатко црвено вино Тврдошка (језик: српски)

1. Robinson, J., уред. (2006). The Oxford Companion to Wine (Third. изд.). Oxford University Press. стр. 119-121. ISBN 978-0-19-860990-2.